「麺屋聖〜kiyo〜」極上貝出汁麺屋優光の姉妹店！

今回のお店

この日は八幡エリアにて、向かいましたのは、国道１号線沿いにある

「麺屋聖〜kiyo〜京都久御山店」でございます。

こちらのお店は京都市内を中心に「麺屋優光グループ」のフランチャイズ店になります。「麺屋優光」は京都の出汁文化を地元京都、日本、そして世界に発信することを目標にした醤油ラーメン専門店です。そして店内も少しの間のお食事でもくつろげるようにとゆったりめの席の配置をしています。

今回注文したのは淡竹と半チャーハンのセット。

いざ着丼！

一番の人気メニューである淡竹は牡蠣、あさり、しじみの旨味を引き出すため京都の伝統的な醤油をベースに数種類の醤油をぶれんどしたあっさりとしながらもコクのある一品です。貝出汁の上品な香りが食欲を掻き立てます。

スープは美しく透き通った淡い色であっさりしていますが、貝の出汁がしっかりしているため深い味わいを堪能することができます。

麺は中太麺でもちもちとしたコシのある食感です。またスープにもよく絡む麺なので醤油ベースのスープとも相性抜群です。

そして特徴的なのは、一本まるごとはいっている可愛い筍です。甘めに煮付けられた筍はコリコリとした食感でラーメンのアクセントになっています。薄切りのチャーシューは肉の旨味と脂の甘みが強く貝出汁とよく合います。

セットの半チャーハンはパラパラとしていてごろっとしたチャーシューとシャキシャキの刻みネギの相性が抜群で美味しくいただきました。

さすがは麺屋優光の系列店といったところでしっかり美味しいラーメン屋さんでした。つぎは真竹や黒竹も食べてみたいなあ。ごちそうさまでした！